粗糖制作:(1)在甘蔗含糖量高的时期进行收割,并速运到工厂加工处理。(2)用机器将甘蔗断成短段,用数台压榨机榨汁。榨过的渣滓称为蔗渣。(3)在榨汁中加入石灰乳,使ph值达7~7.5,用100~150℃的温度加热后静置。将所得的汁液过滤,得到糖度为14~17度的澄清糖液。(4)然后将此液浓缩成糖度为55~60度的糖浆,再将糖浆放入结晶罐中,减压浓缩而析出结晶。这一工艺称为煎糖。含有结晶水的糖称为粗白糖。(5)再将粗白糖进行离心分离得到第yi次糖。(6)将分离出来的蜜放于结晶罐中浓缩结晶。再使分蜜的第二次糖与蜜分离。如此反复操作,除氟树脂供应商,后不能形成结晶的物质就是废糖蜜。





筛分
从干燥机出来的砂糖带有不少团块和糖粉等,晶粒大小不一。为了---产品,所以需经过筛选分级处理,除氟树脂,同时在筛选过程还可使砂糖充分冷却,以利包装、贮藏。
糖厂常用的筛选机为机械震动式筛选机,在机面上装有不同规格的筛网,筛网的装法各厂不一,一般前面的筛孔较小,后面逐渐增大。筛分所得的太小的砂糖和结成团的糖块,工厂俗称糖头与糖尾,要回溶,不能作成品出厂。
在国外,对机械震动式筛选机作了改进,除氟树脂生产厂家,弹性摇臂已不再用木板条制成,改用弹簧圈,新的改用橡胶柱,这样不仅结构简单,便于安装维修,而且设备的高度也可以降低。除机械震动式筛选机外,国外还采用电磁震动式筛选机和回转式筛选机。
包装
经过筛分后的白砂糖,供应除氟树脂,由贮糖斗卸入糖袋,进行包装。目前,我国甘蔗糖厂生产的白砂糖 都用塑料编制袋包装,并应将粗、中、细粒白砂糖分别包装,每包50公斤。在大型糖厂已实现包装机械化、自动化、即在贮糖斗下装有杠杆式自动称,当糖袋装满50公斤后就自动停止装糖,然后由输送带将糖包送至自动称再行校正重量,接着经机械自动缝包机进行缝口,然后由输送带运入仓库贮藏。

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